Sfoglia per Rivista DAIRY SCIENCE
Partial characterisation of peptides inhibiting Listeria growth in two Alpine cheeses
2014 Phuong Nguyen, Thi; Coralie, Dupas; Isabelle, Adt; Pascal, Degraeve; Mélanie, Ragon; May Farah, Missaoui; Novelli, Enrico; Segato, Severino; Dong Phan, The; Nadia, Oulahal
Preliminary investigation on the presence of peptidesinhibiting the growth of Listeria innocua and Listeriamonocytogenes in Asiago d’Allevo cheese
2012 Laura, Lignitto; Segato, Severino; Balzan, Stefania; Valeria, Cavatorta; Nadia, Oulahal; Stefano, Sforza; Pascal, Degraeve; Gianni, Galaverna; Novelli, Enrico
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